19 de enero de 2018
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Capón de Xoconostle con Frijoles

Valoración  21 (1)

Ingredientes

1/2 kg. de xoconostle
1/4 kg. de jitomate
1/4 kg. de cebolla
100 gr. de Cominos
1/2 kg. de masa
150 gr. de sal
150 ml. de aceite
4 chiles guajillos
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 ramitas de cilantro

Raciones: 6
Elaboración Receta Capón de xoconostle con frijoles:
1.- Pelar y limpiar los xoconostles (sin semillas)
2.- Cocer los xoconostles
3.- Escurriry hervir de nuevo
4.- Picar el jitomate, cebolla y dorar junto con el ajo, finamente picado
5.- Moler la masa con los cominos
6.- mezclar la masa con el guiso y los xoconostles y dejar hervir por 15 minutos
7.- Servir al gusto (acompañar con frijoles)

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EVENTOS
10 de octubre de 2017
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.