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9 de agosto de 2017
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Antony Vásquez: Argentina me ha dado lo que no me dio ningún otro país
El flamante chef de La Mar ha llegado hace dos años y medio para la apertura de este apreciado restaurante de Gastón Acurio. Su plan inicial era quedarse aquí un año sin embargo ahora proyecta su presente y futuro en nuestro país.

Tras el éxito de La Mar se ha rodeado de jóvenes colegas argentinos y destaca "Aquí hay chefs que están haciendo cosas maravillosas, hay toda una generación de cocineros preocupados por el medio ambiente y eso es maravilloso. Todos cocinan en base a la lógica "No soy sólo yo ni soy el primero, antes hay muchísimas personasque han hecho cosas maravillosas y lo siguen haciendo", aseguró Antony a gastronomia.com

"Argentina es un país muy generoso, muy cosmpolita, el argentino tradicional es una persona muy apasionada y viajera (...) esto crea clima muy lindo para que la comida peruana haya salido de Perú" dijo Antony haciendo referencia al éxito de La Mar que ha impulsado la próxima apertura deTanta.

"Tanta busca hacer un restaurante la visión de cocinero peruano que ha podido viajar entonces reúne los platos tradicionales; ceviche y sumado a eso una propuesta increíble con productos locales, que se vayan encontrando de acuerdo a la estacionalidad" así define a la nueva apuesta que él mismo comandará en aproximadamente dos meses.
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.