El camu camu, también conocido como Myciaria dubia, es un arbusto y fruto característico de Perú, Colombia, Brasil y Venezuela. Aunque su producción se concentra principalmente en la amazonía peruana.
Esta fruta ha cautivado a chefs de todo el mundo por sus interesantes aplicaciones en la cocina y por sus propiedades y beneficios para la salud. Es de color rojizo, de sabor ácido y con un tamaño similar al de una cereza.
En lo que respecta a sus aplicaciones en la cocina, el camu camu puede utilizarse en la elaboración de zumos, batidos, helados, mermeladas o incluso yogures. Recientemente compartimos con vosotros esta receta de Juan Mari y Elana Arzak: Naranjas mini y camu camu.
Además de sus aplicaciones en la cocina os contamos como curiosidad que la pulpa del camu camu es utilizada en la industria farmacéutica.
Al hablar de sus propiedades y beneficios para la salud, podemos destacar que el camu camu es un alimento rico en Vitamina C, colágeno, fósforo, hierro, potasio y riboflavina. Debido a estas características, el camu camu tiene los siguientes beneficios para la salud:
• Actúa como antioxidante
• Favorece la digestión
• Es antidepresivo
•Previene el estrés
• Fortalece el sistema inmunológico
• Previene de enfermedades cardiovasculares
• Favorece al funcionamiento del sistema circulatorio
• Puede prevenir del padecimiento de cáncer
