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Nacional

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10 de septiembre de 2015
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La cocina del México que queremos
La cocinera tradicional Juana Bravo y los chefs Mikel Alonso y Mónica Patiño participaron en un panel de diálogo sobre la cultura gastronómica
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27 de agosto de 2015
Valoración  51 (1)
Las dos caras del mercado de la cerveza
El mercado de la cerveza se debate entre un consumo masivo asociado a la mercadotecnia y otro más responsable y consciente que incide en los valores gastronómicos de esta bebida ancestral
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7 de agosto de 2015
Valoración  (0)
Consumiremos más pan
ANPROPAN vaticina un crecimiento del consumo de pan gracias a las variedades bajas en grasas y azúcar
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24 de junio de 2015
Valoración  (0)
Las salsas en la cocina mexicana
Cebolla, ajo y chile son los ingredientes fundamentales de las infinitas variedades de salsas picantes que acompañan los platos en la cocina tradicional mexicana
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.