24 de abril de 2018
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Diego Hernández

Diego Hernández
Diego Hernández se formó en México en las cocinas de Benito Molina, Guillermo González y Enrique Olvera. Estudió en “Culinary Art School” deTijuana y fue el chef copropietario del Restaurante UNO” en Tijuana. En 2011 se unió con ”La Villa del Valle” para crear el “Restaurante Corazón de Tierra” en el Valle de Guadalupe. Su cocina es una interpretación del estilo regional, profundizando su respeto a la naturaleza y tratando el cultivo de sus propios ingredientes. Corazón de Tierra se fundamenta en la cocina de Baja California. El restaurante cosecha su propia hortaliza lo que caracteriza la frescura diaria del producto y marca la experiencia del comensal. Además trabaja su aceite de oliva, la miel de sus colmenas y los huevos de gallina, pato y guajolote que utiliza en diferentes platillos. El chef fue nominado en 2011 como “mejor chef nuevo” por la revista “Travel + Leisure” en los premios “Gourmet awards” y su restaurante Corazón de Tierra recibió el premio al “mejor restaurante de hotel” en 2012. Corazón de Tierra está presente en la lista de “Los 50 mejores restaurantes de America Latina” por “ The world’s 50 best restaurant academy”.