19 de enero de 2018
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Bricio Domínguez

Bricio Domínguez
Bricio Domínguez es un chef mexicano, natural de Toluca -en el Estado de México-, que a pesar de haber trabajado en otras profesiones, guiado por su pasión, comienza a dedicarse a la cocina a partir del año 2003. Un año más tarde, su primer restaurante abre sus puertas en la ciudad de Guanajuato. "El Jardín de los Milagros" es el nombre del local, dedicado a la Cocina de Autor, ubicado en una antigua casona. A este restaurante han acudido personalidades como Oliver Stone, Tim Burton, Irving Kershner o Vicente Amigo, entre otros. Entre sus mayores especialidades está la comida prehispanica con la cual se dio a conocer en España, a través del evento Madrid Fusión, en el año 2009. Su tema fue "Modernidad en la cocina antropológica: un viaje gastronómico en el tiempo" Un par de años antes, en 2007, abre "Ocho Reales" en el mineral de Valenciana de Guanajuato.En 2009, ubicado en las bellas instalaciones del Hotel El Santuario centro, Bricio inaugura su "Jardín de los Milagros" en San Miguel de Allende dentro del estado de Guanajuato. Ese mismo octubre abre sus puertas "Los balcones", un sitio de comida tradicional. El "EDEN by Bricio Domínguez" es un proyecto que nace con empresarios norteños y por el momento sigue siendo un proyecto en Monterrey para tiempos menos complicados. En junio de 2017 abrió en Guanajuato su restaurante La Mendoza, donde las carnes y los vinos toman protagonismo en su carta.

7 de julio de 2017
Valoración  52 (2)
“Tenemos la obligación de dar lo mejor de nuestra gastronomía”
Hace unos días tuvimos la oportunidad de charlar con el chef Alonso Domínguez con motivo de su visita a España para participar en dos encuentros culinarios (en el Rincón de Pepe -Murcia- y en Monastrell -Alicante-) en los que desplegó junto a su hermano, Luis Pablo, lo mejor de la gastronomía mexicana. Hoy publicamo...
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